solo prosciutto crudo a lunga stagionatura che inattiva il virus. Nei giorni scorsi il Canada ha bloccato il prosciutto di Parma. L’assessore regionale all’Agricoltura in Emilia-Romagna ...

Francesco Gatti in sala e Pietro Leoni in cucina sono i nuovi proprietari del «Cerchio» dopo che Roberto Pongolini ha deciso ...

Negli anni Ottanta, per esempio, era arrivata la marchiatura a fuoco dei prosciutti, una pratica effettuata, fino ad allora, dal crudo di Parma ... e alla stagionatura proprio del prosciutto ...

Laggiù scorre il torrente Parma e al suo fianco si susseguono gli stabilimenti per la stagionatura del prosciutto crudo.Lassù, invece, svetta il Castello di Torrechiara cinto dalle colline che ...

Most chefs worth their salt recognize the fire-branded crown that authenticates Prosciutto di Parma (PDP). The delectable Italian ham elevates the dining experience and commands a premium price. The ...